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看着流口水的张家界经典美食-土家腊味宴席

2018-06-24 11:32


土家腊味宴
 
土家腊味香肠

张家界腊味腊肉

张家界腊五花肉
张家界的土家腊味宴丰富多彩,享誉全国,土家腊味宴必不可少的是腊味火锅。做火锅的材料有腊肠、腊猪肚、腊羊肉、腊牛肉、腊野免、腊猪肉腊鱼、腊猪脚和各种野味制成的腊肉。腊味火锅做法各有千秋,但有一个共
同的特点就是香醇可口。用火锅炖过后,边吃可边下其他蔬菜,其味回味无穷。当然,腊味宴少不了要炒腊猪肝、猪肉、腊豆腐干、腊肚片………过年前做腊肉是张家界地区的老传统,每年的十冬腊月便纷纷杀猪宰羊,做腊肉。腊肉的做法一般都是用盐浸几天后再上炕薰,最关键的地方就是炕这一关,火不能太急也不能太慢,而且炕肉的材料也有讲究,最好的材料是柏树枝和松树枝,炕出的腊肉红红的,一年放到头都不会烂,这样做出的才是真正的土家腊肉,而且在腊味宴上独领风骚。

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