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湖南张家界特色美食-土家野味宴席

2018-06-24 11:21


      张家界野味

      张家界三下锅美食
       土家野味实非常丰富多彩。得天独厚的野味资源使得张家界地区的土家野味宴经久不衰。野味品种也非常繁多。最常见的有野免、野鸡、野鸭、野猪、刺猥、山鸡、竹鸡、斑鸠、娃娃鱼、麂子、山羊、獐子、白面等等。在野味中最好吃的肉要算斑鸠和野免了。当地土家山民有“飞斑走免”的谚语,意思是天上飞的动物肉要数斑鸠肉最好吃,地上走的动物就是野兔了。其肉质特别细嫩,香醇可口。土家人把野味打回家之后,除吃新鲜的外,还喜欢用烟火把野味熏成腊味,最常见的吃法是将野味做成火锅炖在桌子中间,炒时在里面放入各种佐料,如生姜、辣子、花椒、大蒜、葱、桂皮、酒等等,一般都是将切碎的野味肉炒至黄色,放进佐料用火炖熟,香味四处飘散,大家围在一起,吃得不亦乐乎!
 

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